Substancielles
Kim Détraux et Carolina Fonseca
03 mars 2024
Dans le cadre de l’exposition La Tempête des Échos, les artistes Kim Détraux & Carolina Fonseca proposent un moment de rencontre et de dégustation participative à partir de l’œuvre Substantielles qui met à l’honneur le processus de lactofermentation de légumes, celui d’ennoblir la décomposition.
Ce moment a été l’occasion de réfléchir autour des aliments vivants, de la nourriture et de la temporalité. Dans la lactofermentation «Le temps ne mène plus à la vieillesse et à la destruction, mais à la maturation qui, dans tous les cas, améliore l’aliment». Ni cru ni cuit, Marie-Claire Frédéric
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